Скороварки вже давно завоювали популярність серед любителів швидкого та смачного приготування їжі. Однак, перш ніж використовувати цей пристрій, важливо знати, коли його можна відкривати безпечно. Необхідно стежити не лише за часом приготування, а й враховувати особливості кожної страви.
Одна з головних рекомендацій – не відкривати скороварку, доки всередині залишається тиск. В іншому випадку можна отримати серйозні опіки або навіть травми, пов'язані з вильотом гарячих продуктів. Уникайте також відкривати кришку, якщо всередині ще триває процес готування, це може призвести до неправильного приготування страви.
Також слід пам'ятати, що є певні продукти, при приготуванні яких не рекомендується розкривати скороварку відразу ж після приготування. До таких продуктів відносяться ті, які продовжують готуватися або проходять процес "підсумовування" після вимкнення пристрою. Тому, перед тим як відкрити скороварку, рекомендується почекати деякий час, щоб страва досягла готовності повністю і охолоне.
| Час доби | Коли можна відкривати скороварку |
|---|---|
| Ранок | Після пробудження, щоб приготувати сніданок |
| День | За потребою для приготування обіду |
| Вечір | Для приготування вечері чи солодощів |
| Ніч | Не рекомендується відкривати скороварку в цей час |
Якщо під час приготування ємність була наповнена великою кількістю рідини, то для того щоб скороварку відкритинеобхідно її попередньо охолодити і тільки потім відкривати робочий клапан. Каструлю необхідно наповнювати лише 2/3 від загального обсягу.
Коли відкривати скороварку?
Деякі пристрої оснащені індикатором рівня тиску, який контролює вихід пари з регулюючого клапана. Якщо на вашій скороварці немає такого індикатора, слідкуйте за парою, яка виходить із регулятора тиску. Тільки коли з неї вже нічого не виходить, можна сміливо відкривати скороварку.
Як правильно відкрити скороварку?
Після завершення приготування відкрийте скороварку таким чином: зніміть скороварку з плити. Коли скороварка охолонула, обережно поверніть вимикач у положення «відкрито» та відкрийте скороварку (G). Не намагайтеся відкрити скороварку, поки вона гаряча або поки пара виходить із клапана тиску.
На якому вогні тримати скороварку?
3. Нагрійте каструлю на плиті на середньому вогні. Дивіться і слухайте – скороварка подасть сигнали, коли досягне рівня абсолютного тиску, а потім зменште вогонь до повільного. Збільшуйте вогонь таким чином, щоб підтримувати абсолютний тиск у скороварці.